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jueves, 16 de abril de 2020

LA ÚLTIMA AVENTURA DE LOS NIÑOS DE LA POSGUERRA.




Nuestra generación; los que nacimos desde los años cuarenta a los cincuenta y tantos del siglo pasado, tuvimos unos inicios duros, aunque como éramos niños, y la mayoría pobres, por no tener, no tuvimos ni traumas.
Luego, sin embargo fuimos una generación que, con mucho trabajo, si; y con esfuerzo, logramos un progreso laboral y social que nos brindó muchas oportunidades. Además, en nuestra juventud, fue relativamente fácil progresar, aunque algunos tuvieron que emigrar para conseguir esa superación social que aquí en España, se resistía a llegar.
Como estábamos acostumbrados a tener carencias, se sobrellevó con un cierto estoicismo la falta de libertad y las limitaciones políticas y sociales que teníamos que soportar.
Fuimos los artífices de una transición política que se puede considerar modelica, aunque ahora, vista con otra perspectiva, algunos se atreven a criticar.
Partiendo del pluriempleo, nos compramos nuestro piso, nuestro cochecito e incluso una segunda vivienda en la playa o en el pueblo de nuestros padres.
Conseguimos que nuestros hijos fuesen a la Universidad porque, posiblemente, fue nuestra frustración y siempre quisimos que ellos llegasen a donde nosotros no habíamos podido llegar.
Y nos llegó la jubilación y con nuestra pensión y nuestros ahorros, nos asegurábamos una vejez tranquila y placentera. Bien es verdad que llegaron las crisis y tuvimos que ayudar a nuestros hijos y, en muchos casos, hacernos cargo de nuestros nietos.
Y nos llegó la última batalla en la que luchar. Llegó la pandemia del Coronavirus, y nuestra generación ha sido la más afectada; somos ya mayores, casi todos tenemos ya achaques y somos los más expuestos a sufrir los rigores del virus.
Las noticias son demasiado alarmantes y en esa última batalla llevamos todas las de perder... pero somos aquellos niños de la posguerra que logramos sobrevivir a las carencias que nos venían impuestas y logramos vencer.
Seguro que vamos a caer alguno en la batalla, pero esta guerra, también la vamos a ganar.

La fotografía:
La fotografía que ilustra el artículo debe ser de muy primero de los cincuenta y debe ser de un profesional.
Está tomada junto a la fuente y el pozo del patio de la calle de Morata 5 de Chinchón, donde actualmente está el Museo Etnológico “La Posada”
No es una foto improvisada. Recuerdo que llegó un “turista” y pasó a ver el patio. Nosotros estábamos jugando por allí y el fotógrafo preguntó si podía hacernos una foto. El que los niños estuviésemos en casa y “arregladitos” indica que debía ser domingo o día de fiesta.
Y se preparo el escenario. Buscó el encuadre. Colocó un seron, unas espuertas y un esportillo de pleita que debían estar en alguno de los soportales del patio y nos colocó a nosotros.
Estamos Jesús Garcia, el más pequeño, el primero a la derecha; detrás, su primo Julian Manquillo, que falleció ya hace muchos años. En el centro, mi hermana Maribel, y yo soy el que está sentado, detrás.

Por el encuadre, por el juego de la luz, con la dificultad de jugar con las sombras, y por la calidad de la imagen, no cabe duda de que la fotografía es de algún profesional de los tantos que por aquellos años empezaron a descubrir Chinchón como destino turístico.. De entre ellos podríamos destacar a fotógrafos como la austriaca Ingeborg Morath, Nicolas Muller, Cortina, el fotógrafo taurino Baldomero, incluso el mismísimo director de cine Carlos Saura.
Desgraciadamente no sabemos el nombre del autor de esta fotografía.

lunes, 19 de diciembre de 2022

CHINCHÓN ANFITRIÓN DE LOS PUEBLOS MÁS BONITOS DE ESPAÑA




Este fin de semana Chinchón ha recibido a los representantes de los 105 pueblos más bonitos de España en unas jornadas repletas de actos y actividades.


El viernes fue la Recepcion oficial en el Teatro Lope de Vega y a continuación, la coral “Stella Coeli” ofreció un concierto de Navidad en la Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción. A continuación en la Plaza  Mayor se hizo la foto de bienvenida pasando al Parador de Turismo que ofreció un cóctel a todos los visitantes.

El sábado, tuvieron que madrugar porque a las nueve se efectuó la apertura de la X Asamblea que estuvo presidida por Isabel Díaz Ayuso, Presidenta de la Comunidad de Madrid, acompañada por varios Consejeros y la Presidenta de la Cámara Regional. 

Después se desarrollaron las distintas ponencias de la asamblea en el mismo teatro. El almuerzo tuvo lugar en el Meson Cuevas del Vino, pionero del turismo en Chinchón; y por la tarde, de nuevo en la Iglesia Parroquial, se celebró un concierto de Zarzuela, a cargo de solistas del Coro de la Comunidad de Madrid.



Por la tarde, también se hizo una visita al Museo Etnológico “La Posada” que tuvo una valoración muy positiva entre los asistentes, por todo su contenido que ofrece una amplia visión de las tradiciones y costumbres de nuestro pueblo.

Para finalizar el día, se celebró la Cena de Gala en el Restaurante Venta Reyes, que ha sido reformado recientemente.

Tanto el Parador como Las Cuevas del Vino y Venta Reyes ofrecieron los platos típicos de la gastronomía de Chinchón que se ha ganado el reconocimiento de todos los que nos visitan.





El domingo, a las 12 de la mañana, y como colofón y cierre de todos los actos, se hizo la visita teatralizada “El alma de Chinchon” que representa los principales acontecimientos de nuestra historia en un recorrido por nuestros monumentos.





Las aproximadamente 150 personas que nos visitaron se alojaron en los distintos establecimientos que Chinchón ofrece a los visitantes, como el Parador, Hoteles y Casas Rurales. 


Estos actos han tenido una amplia repercusión mediática en radio y televisión, emitiéndose, en directo desde el Ayuntamiento, el programa “A vivir Madrid” de la Cadena Ser, y conexiones con Onda Cero y Onda Madrid, así como amplios reportajes en los telediarios de Telemadrid.

Los visitantes fueron obsequiados con nuestros productos más típicos, una botella de anís, una ristra de ajos y el libro “CRONICAS de un Pueblo” de Manuel Carrasco, en una edición especial conmemorativa de esta Asamblea.



Esperemos que toda esta promoción sea provechosa para los que viven del turismo y les anime a involucrarse más en la adaptación del pueblo a las nuevas necesidades que requiere el turismo.

Según todos los asistentes hay que destacar la excelente organización y la amable y cariñosa acogida que han recibido en nuestro pueblo.

lunes, 21 de octubre de 2013

VIEJOS OFICIOS DE ANTAÑO EN CHINCHÓN: LA ALMAZARA.


Al fondo, la alfombra verde
de los olivos dormidos.
Al lado, la blanca nota 
del polvo sobre el camino.

Efectivamente, el paisaje de Chinchón es una continuación de caminos blancos y montes alfombrados de olivos. Así lo vio también José Manuel de Lapuerta en su poesía “Desde la ventana de mi recuerdo”. y así lo podemos contemplar aún ahora desde la citarilla de la plazuela de palacio, bajo la torre de la desaparecida iglesia de Santa María de Gracia.


El olivo, la aceituna y el aceite es otro de los productos tradicionales de Chinchón. El aceite es un aceite recio y sabroso, que tiene un buen paladar y rinde muy bien en las frituras. Y durante muchos años necesitó de mucha mano de obra, no solo para la recolección de la aceituna, sino también para su transformación en los molinos. 


Y había muchos molinos aceiteros en Chinchón. Recuerdo el de Julio González en la calle Nueva, el de Martiniano Codes en el Toledillo, el de la familia Montes en la calle de la Tahona y otros que ahora se escapan de mi memoria.


Para los trabajos del molino llegaban cuadrillas de trabajadores desde Extremadura y otros lugares que se quedaban en Chinchón durante todo el tiempo que duraban los trabajos de fabricación del aceite, durmiendo en las propias almazaras.
En la actualidad no queda ninguno de estos molinos y sólo fabrica el aceite la “Cooperativa Nuestra Señora del Rosario” que dispone de una maquinaria moderna, que hace que estos trabajos sean menos penosos y más rápidos.


Pero aún podemos ver los antiguos utensilios de las almazaras. En el Museo Etnológico de “La Posada”, podemos encontrar las zafras, los cántaros, las romanas, los capachos, las tinajas de aceite, la alcuza, y un molino con sus tres piedras cónicas y la prensa que se usaba para que las pasta de la aceituna molida soltase todo su aceite.


Hoy quiero dejaros también una receta muy curiosa: "Las patatas molineras", que se hacían como fin de campaña y que si os atrevéis a hacer os van a sorprender. La receta está tomada del libro “Cocina tradicional en Chinchón” de Tanci de las Heras y Manuel Carrasco. 

INGREDIENTES:
1 kg. de patatas - 6 huevos - Tres chorizos de matanza - 4 dientes de ajo - Sal - Tres cebollas partidas en aros - Aceite

ELABORACIÓN:
Se pelan las patatas y se cortan como para hacer tortilla, se les echa sal. Se cortan las cebollas en rodajas muy finas.
Se fríen en el aceite los dientes de ajo y antes de que se quemen se sacan y se tiran, porque lo único que se quiere es que dejen el sabor.
Se ponen a freir en el aceite las patatas y las cebollas. Cuando ya están bien fritas, se escurre el aceite y se echan los chorizos desmenuzados.
Se renueve todo bien para que se haga el chorizo "resudado" con su propio jugo, y cuando ya está frito, se hacen huecos en la sartén y se echan en ellos los huevos, y cuando estén cuajados, se retira del fuego, se rocía con un poquito de vinagre y se come, mojando pan de libreta, bien en platos individuales o en la misma sartén.
Es imprescindible acompañarlo con un buen vino tinto recio de la denominación geográfica de Chinchón, bebiendo en bota.

¡Que aproveche!

jueves, 17 de octubre de 2013

OFICIOS DE ANTAÑO EN CHINCHÓN: EL LAGAR.



Ya he comentado que el vino fue el producto más importante para la agricultura y la economía de Chinchón durante muchos siglos. Fue además, la base para la industria que más fama y renombre dio a Chinchón: La fabricación de aguardientes anisados, del que hablaremos próximamente.


La vendimia y posteriormente los trabajos de los lagares ocupaban a los hombres de Chinchón durante mucho tiempo y se centraba desde finales de septiembre a octubre, incluso a  noviembre. Y desde luego siempre coincidía con la Festividad de la Virgen del Rosario que es el día 7 de octubre y en Chinchón se celebraba el primer domingo de ese mes. Por eso, para que los hombres de Chinchón pudiesen disfrutar de las fiestas antes de dedicarse a la vendimia, la Hermandad y las autoridades acordaron trasladar la fiesta al tercer domingo de septiembre o más bien al domingo siguiente de la Festividad de los Dolores de la Virgen que es el 15 de septiembre.


En Chinchón había gran cantidad de lagares donde transformar las uvas en vino. En la mayoría de las casas solariegas se fabricaba el vino y después se almacenaba en las tinajas de barro que había en las cuevas, muchas de las cuales aún existen, aunque ya no cumplen la función para la que se construyeron.



Actualmente ya casi han desaparecido casi todos ellos y la Cooperativa Vinícola “San Roque” prácticamente monopoliza la producción del vino de Chinchón, que se encuadra dentro de la denominación geográfica de Vinos de Madrid.


Visitando el Museo Etnológico “La Posada”, aún podemos recordar los utensilios que se usaban en las labores del lagar:


La máquina de remostar, el fuelle de inflar pellejos, los odres o pellejos que usaban los arrieros para llevar el vino hasta la capital, los cubetos para traer las uvas desde las viñas, los zahones, la pisadora, la prensa, la máquina de trasegar, las serillas, las canillas que se colocaban en las cubas, las garrafas....


Seguro que a muchos les traen buenos recuerdos estas imágenes y estos nombres.

lunes, 8 de julio de 2013

UNA VISITA VIRTUAL AL MUSEO ETNOLÓGICO "LA POSADA DEL ARCO" DE CHINCHÓN.

En otra ocasión ya os hable del Museo Etnológico de Chinchón, que está en el número 5 de la Calle de Morata. Lo podéis ver en este enlace:


 Hoy os quiero presentar una visita virtual al Museo que he preparado para que esté permanentemente en el blog,



Lo podéis ver en este enlace:

miércoles, 30 de octubre de 2013

LA ALCOBA, DONDE SE GUARDABAN LOS SECRETOS DE ANTAÑO.

Vamos a entrar en el aposento más privado de la casa. Sin embargo en las casas de Chinchón, esta habitación no tenía tanta privacidad, pues en la mayoría de los casos era paso obligado para llegar a los otros dormitorios que eran ocupados por los hijos.


La cama de matrimonio era de 135 cms. con somier de muelles y colchón de lana con sábanas generalmente bordadas por la mujer que se aportaban como ajuar de la novia. Encima se colocaban las mantas de lana y la colcha. 

La cama solía ser de barrotes de hierro lacado en negro con adornos de latón dorado. Encima, necesariamente un crucifijo y siempre con algún cuadro religioso representando a la Sagrada Familia,  aunque también gustaban mucho los que evocaban el purgatorio con las almas en pena.


Al lado de la cama una mesilla con su reloj despertador. Tampoco faltaba en la alcoba una armario de uno, dos o tres cuerpos, con un espejo en alguna de las puertas y un arcón donde guardar la ropa de fuera de temporada que no entraba en el armario.


Y la cómoda con sus cajones para guardar la ropa de cama y mesa


Sobre la que no podía faltar una palmatoria para alumbrar, alguna pequeña imagen de un santo y en la pared las fotografías de la boda de los padres y las comuniones de los hijos.


En un rincón el palanganero para el aseo diario.


 Con su espejo...


El basar con los frascos de colonia....



La palangana y la jofaina 


El cubo para las aguas sucias y el bacín de cuña...


Los cepillos 



Una cajita de jabón de "Maderas de Oriente" de la casa Myrurgia de Barcelona...


 Y por allí cerca, un cubillo para que los niños se estuviesen quietos un rato...


 Yo tuve uno muy parecido a este, que todavía está "zarrancando" por algún sitio de la cámara.

Todos los muebles y utensilios de este reportaje, están tomados del Museo Etnológico "La Posada" de Chinchón.  




miércoles, 23 de octubre de 2013

VIEJAS INDUSTRIAS EN CHINCHÓN: LAS DESTILERÍAS.


El vino fue durante muchos siglos el producto más importante de Chinchón. Pero el vino, antaño, era un producto perecedero que sólo tenía la duración de un año aproximadamente. Entonces el vino de Chinchón se vendía en la capital pero todos los años tenían excedente de producción. La solución era quemar estos excedentes de vino para producir alcohol, que se filtraba y se mezclaba con jarabe de matalahúga para fabricar el aguardiente anisado, o sea, el anís. 


Y esto se hacía en casi todas las casas de los cosecheros de vino, donde había los alambiques y demás utensilios para la fabricación del anis. A finales del siglo XIX esta forma de fabricación tenía sus problemas sanitarios, al no poder las autoridades controlar una fabricación tan atomizada. 


El 19 de julio de 1904 se promulga la ley de Alcoholes que penaliza la fabricación particular del alcohol y potencia la creación de las Cooperativas y las Sociedades dedicadas a su fabricación. En el año 1911 nace la Sociedad Cooperativa Alcoholera de Chinchón. (Todo este proceso lo podréis conocer en el libro: “La Mojona: Sociedad de Cosecheros de Vino, Vinagre y Aguardiente de Chinchón” de Manuel Carrasco, publicado en el año 2004 por el Colectivo Fuente Pata.)



El anís de Chinchón ha conseguido muchos premios nacionales e internacionales, pero el mayor galardón es haber conseguido que se pida un “chinchón” cuando se quiere tomar un anís.


En la actualidad sólo se fabrica el anís de Chinchón en la Fábrica de la Alcoholera de Chinchón, aunque ahora pertenece a la multinacional González Byas. Hasta el siglo pasado existieron otras fábricas como la de Zacarias Montes, Recuero, Grau, Gregorio Sáez y El Castillo de Chinchón que fue comprada por Marie Brizard y que ya dejó da fabricar en Chinchón. 


Lógicamente,  la tecnología ha evolucionado mucho desde los alambiques caseros a la maquinaria actual, pero aún hoy podemos ver en el Museo Etnológico “La Posada” de Chinchón parte de la maquinaria que perteneció a la antigua Alcoholera de Chinchón.


Allí podemos encontrar los alambiques, el serpentín, la jarabera, los filtro de cañas, tierras o placas; la etiquetadora y las embotelladoras.  


Hoy, para terminar, os invito a brindar con una copita de Chinchón.

ESTAS SON LAS ÚLTIMAS ENTRADAS

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EN EL CAFÉ DE CHINITAS

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VERDE, QUE TE QUIERO VERDE

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LOS CUATRO MULEROS.

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Canta: María Antonia Moya. 1986.Para escucharlo,pinchar en la imagen.

PERFIDIA

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Canta Maria Antonia Moya, acompañada a la guitarra por Fernando Miguelañez. Año 1986. Para escuchar la canción, pincha en la imagen.

PASODOBLE DE CHINCHÓN

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Letra: L.Lezama - Música: Palazón. Canta: María Antonia Moya. 1987Puedes escucharlo pinchando en la imagen

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