EL CHINCHONARIO: DICCIONARIO DE CHINCHON.

Retomo el “Chinchonario”, despues de mas de un año, en el que he estado esperando a que me llegasen nuevas palabras... pero en valde. Vamos a seguir con la

D

Disparate. Expresión exclamativa para denotar o bien sorpresa ante una acción o el tamaño de esa acción.
Descompasao. Algo descompasao es algo que ya se sale de madre.
Dedil. Funda de cualquier material usada para proteger el dedo en ciertos trabajos
Destajo. Trabajo que se valora por la labor realizada y no por un jornal. Este sistema de trabajo fue puesto en practica, posiblemente por primera vez, por el Conde de Chinchón, don Diego Fernandez de Cabrera y Bobadilla, siendo el Secretario de Felipe II para la construccion del Monasterio de El Escorial.
Despensa. Lugar donde se guardan los alimentos. La despensa, antiguamente en Chinchon, solia estar un un pequeño cuartito, o aprovechando el hueco de debajo de las escaleras. Tam bien se conocia como “alacena”
Diaria, La. Coche de linea que iba a Aranjuez, logicamente todos los dias.
Días, Ser los. Fecha del Cumpleaños.
Dichoso. En Chinchon equivale a ocurrente.
Disparate. Mucho. Enorme, sobre todo para referirse a algo que te gusta. ¡Esa moza me gusta un disparate!

E

“Encontaque”. Expresión usada para enfatizar la prisa que te vas a dar en realizar una determinada acción.
Enreo. Trola, engaño, embuste.
Enreaor: El que dice enrreos.
En cá. Utilízase para indicar que alguien está en casa de otro alguien.
Embalao. Ir muy rápido. También las expresiones "Ir a to cisco" o "Ir a to meter" tienen el mismo significado y son perfectamente válidas.

Embudo. Utensilio para llenar botellas.

Embuste. Ver: Enreo. Mentira.
Empellón. Empujon.

Enaguas. Bajo falda, que usaban las mujeres de bien. Tambien se decia “senaguas” para referirse al que parecía afeminado.

Endilgar. Malmeter, incordiar. Endosar. Dar.

Endiñar. Vease: endilgar.

Enfurruñarse. Ponerse mohino. Enfadarse, pero poco.

Engrudo. Masilla de harina y agua que, de pequeños, usabamos como pegamento.

Enhebrar. Meter el hilo por el ojo de la aguja. Empezar un trabajo o tarea.

Enjotao (estar). Estar entusiasmado con algo o con alguien. Por ejemplo, estar entusiamado con una moza o estar entusiasmado con el deporte. Se suele utilizar, a menudo, el diminutivo: Enjotaito. Entonces quiere decir que el sujeto no puede vivir sin ello y lo dedica todo el tiempo disponible. Por ejemplo, conozco a uno que está "enjotaito" con la pintura y a otro con el ordenador.

Enterrador. Sepulturero.

Escamujar. Cortar las ramas superfluas de los arboles.

Escarbar. Remover la tierra con las manos. Tambien con las patas cuando se trata de una caballeria.

Escardar. Quitar las malas hiervas de los sembrados.

Escobón. Escoba grande, generalmente hecha de material basto, utilizado para barrer en las eras.

Escudilla. Recipiente para llevar el aceite en el hato.

Esmirriao. (Desmirriado). Enclenque. Poca cosa.

Espachurrar: (Despachurrrar). Aplastar. pero con mala leche.

Espantajo. Que estorba, aunque sea una persona.

Espita. Abertura de las botas o toneles.

Esquila. Campanilla de los corderos.

Esquilar. Quitar la lana a los corderos.

Estaca. Trozo de palo grueso que se utilizaba para clavar al suelo el ramal de las caballerias e impedir su movilidad.

Estampar. Es golpear a alguien con algo o darte un galletón.

¡¡Estamos apañaos!! Se utiliza cuando ocurre una concatenación de circunstancias adversas. !

Espabilaó/á Listillo/a, que quiere aprovecharse de una situación.

Estanquero. El que tiene un estanco o tienda de tabacos.

Estera. Alfombra tejida de esparto.

Esteva. Apero de labranza que se utilizaba como ayuda para el arado.

F

Forastero. Se aplica a todo aquel que no es de Chinchón pero que está en él.

Fandingo. Pesona poco aseada y desastrada.

Espero que os vayais animando y alguien me mande alguna palabra antigua....

MULTA POR ESTACIONAMIENTO INDEBIDO.

Esto no es mio. Me lo ha enviado un colega jubilado, aunque, sinceramente, no me creo que le haya ocurrido, tal como lo cuenta....

"La gente que todavía trabaja me pregunta a menudo qué hago cada día, ahora que estoy jubilado...

Pues bien, por ejemplo, el otro día fui al centro y entré en una tienda a recoger un reloj, sin tardar en la gestión ni cinco minutos.

Cuando salí, un policía municipal estaba rellenando una denuncia por estacionamiento prohibido.

Rápidamente me acerqué a él y le dije:

-¡Venga hombre, que no he tardado ni cinco minutos...! Haría usted bien si hiciera un pequeño gesto para con los jubilados...

Me ignoró olímpicamente y continuó cumplimentando la denuncia.

La verdad es que me pasé un poco y le dije que no tenía vergüenza. Me miró fríamente y empezó a rellenar otra denuncia, alegando que, además, el coche llevaba los neumáticos en mal estado.

Entonces levanté la voz para decirle que me había percatado de que estaba tratando con el rey de los tontos del culo, que cómo le habían dejado entrar en la Academia de Policía....

Él acabó con la segunda denuncia, la colocó debajo del limpiaparabrisas, y empezó con una tercera.

No me achiqué y estuve durante más de 20 minutos llamándole de todo. Él, a cada insulto respondía con una nueva denuncia.

¡Suerte que había ido en autobús!

Desde mi jubilación, ensayo cada día cómo divertirme un poco. Es importante a mi edad."

¡¡¡Y HOY ES NAVIDAD...!!!

Siguiendo la tradición de los belenes en Chinchón, os presento el Nacimiento Barroco que han realizado en la Ermita de la Misericordia, utilizando la imagen de la Virgen titular. Obra de Miguel Angel Laguna Villalobos.

Tambien el belén montado en la Fuentearriba.

Con ellos quiero conmemorar este día de fiesta que nos retrotrae a las épocas ya lejanas de nuestra niñez.

¡FELIZ NAVIDAD A TODOS!

Y MAÑANA:

GRAN CONCIERTO DE NAVIDAD

DEL CORO PARROQUIAL.

Mañana domingo, a las 13 horas, en la Parroquia de Nuestra Señora de la Asuncion de Chinchon,

tendra lugar el ya tradicional

CONCIERTO DE NAVIDAD.

¡¡¡ESTAMOS EN NOCHEBUENA!!!

FELICITACION DE UN AMIGO.

Durante estos dias estoy recibiendo, como me figuro que todos, muchas felicitaciones de amigos y conocidos.

Hoy he recibido una muy sencilla, pero que he agradecido mucho por lo que me dice, y por venir de quien viene: un amigo, con el que comparto la aficion de la escritura, la historia y el mundo virtual de los blogs.

Me envia una postal de la Biblioteca Nacional que dice:

Y despues, me escribe:

"¡Felices Fiestas!

Ya no hay serenos, tan necesarios, pero sigue habiendo gente como tú, que a través de la escritura y de la imagen, nos mantienen despiertos frente al olvido.

Felices Fiestas, Manolo, a ti y a todos los tuyos."

Como me ha gustado, quiero compartirla con todos vosotros. 

ANUNCIO

El Roto en el Pais de hoy.

UNA RECETA TRADICIONAL PARA LA NOCHEBUENA.

Ya he comentado en otras ocasiones que la gastronomía tradicional de Chinchón se fundamentaba en los productos de temporada y estaba influída por las fiestas y celebraciones a lo largo del año. Lógicamente las Navidades eras unas de esas fiestas que siempre han tenido una clara influencia en nuestra gastronomía y, posiblemente, el plato que caracterizaba a la Nochebuena era el “Pollo en pepitoria”.

Durante todo el año se iba cebando un gallo que campaba a sus anchas por el corral hasta que llegaban estos días. Con los menudillos se hacía el arroz del día de Navidad.

Esta es la receta recopilada por Tanci de las Heras, y que figura en el libro “La Cocina tradicional en Chinchón”, publicado el año 2008.

POLLO EN PEPITORIA

Ingredientes:
250 gramos de pollo por persona.
Un vaso de vino blanco
Unas ramitas de perejil
Una cucharada de postre de harina tostada
Unos granos de pimienta negra
Una cabeza de ajos
Diez almendras crudas
Dos yemas de huevo
Sal
Tres o cuatro hebritas de azafrán
Aceite


Elaboración:

Se parte el pollo en trozos pequeños, se lava y se sala al gusto.

Se cubre de aceite el fondo de una sartén y se va friendo el pollo con unos dientes de ajo, por tandas y sin dejar que se dore.

Se pone en una olla todo el pollo con el aceite en el que se ha frito y se añaden el vino blanco, el perejil, la harina, las almendras picadas y los granos de pimienta negra. Se cubre de agua.

Se machacan en un mortero tres dientes de ajo crudos y unas ramas de perejil.

Se añaden a la olla los ajos y el perejil machacados y el azafrán, se le da el punto de sal y se pone a cocer. Se cuece durante 60 minutos aproximadamente en olla tradicional a fuego lento o durante 20 minutos en olla a presión.

Una vez cocido y antes de servir, se separa salsa en una taza y se diluyen dos yemas de huevo en ella. Se incorpora la mezcla al resto de la salsa de la pepitoria, sin dejar de remover para que se mezcle bien.

Se sirve muy caliente.

Nota: He puesto hoy la receta para que podáis comprar los ingredientes, si lo queréis hacer para la Nochebuena.

 

¡BUEN PROVECHO!

VIEJO

Dice el diccionario de la Real Academia Española que viejo es el que tiene muchos años. Pero, ¿que se entiende por “muchos”? Eso ya es relativo. Para un niño, a partir de los veinte. Para un joven, desde los cuarenta. Para el que ya frisa en los sesenta, a partir de los ochenta. Para uno de ochenta, pasando de los noventa. Para el de noventa... ya no se preocupa de estas cosas.

Claro que no es lo mismo ser viejo que estar viejo. El segundo caso es el que tiene aspecto poco joven, del que se suele decir que “está muy viejo para sus años”. También se dice que está viejo el que parece antiguo o parece de tiempos pasados. Se dice de algo que está viejo cuando está deslucido o estropeado por el uso, aunque también hay que distinguir entre viejo y antiguo, sobre todo cuando se habla de muebles y obras de arte.

Los jóvenes suelen hablar de “sus viejos” aunque sus padres no pasen de los cuarenta, y el llamar viejo a una persona puede tener un cierto matiz positivo, cuando equivale a “sabio”, pues ya se sabe que “el diablo más sabe por viejo que por diablo”.

Se suele decir que algo es “tan viejo como la tos”, y existen multitud de sinónimos, como vetusto, anticuado, astroso, cacharro, carroza, chatarra, cuadro, descatalogado, desmantelado, jubilado, longevo, prehistórico, provecto, remiendo y trasto, entre otros muchos.

Tambien se utiliza como apelativo para dirigirse a la madre, al padre, a la esposa, al esposo o entre amigos. Hay tiendas de viejo, donde se venden artículos de segunda mano, artesanos de viejo que efectúan reparaciones de ropa, zapatos, etc. Librerías de viejo donde puedes encontrar verdaderas joyas. También hay viejas glorias, cristianos viejos, puedes hacer la cuenta de la vieja, celebrar la Noche Vieja, leer el Viejo Testamento, y comer “ropa vieja” que es una forma de aprovechar las sobras del cocido. Y desde luego, siempre, tienes que tener mucho cuidado si te encuentras con un perro viejo.

Ahora está de moda recibir “correos” de amigos de, más o menos, tu edad que hablan de las excelencias de la “edad dorada” y otros apelativos igual de ñoños. A mí me recuerdan aquella película dirigida por Manuel Gómez Pereira y protagonizada por Verónica Forqué, Jorge Sanz, Rosa María Sardá, titulada “¿Por qué lo llaman amor cuando quieren decir sexo?”; pues eso, ¿Por qué lo llaman edad dorada cuando quieren decir vejez?

Por supuesto que ha habido y hay muchos hombres que han seguido haciendo obras extraordinarias siendo viejos. A mí me gustaría poder emularles y en eso pongo todo mi esfuerzo. Pero no tengo ningún reparo en aceptar la edad que tengo, ni necesito usar ningún eufemismo para definir mi situación vital.
No me importa decir que soy viejo, pero desde luego no estoy viejo... aunque las cuestas de Chinchón cada día están más empinadas, tengo que recatarme con la comida, hace mucho tiempo que dejé de correr los cien metros libres, y ya casi ningún desconocido me llama de “tú”.

Y cuando sea mayor (más) me gustaría parecerme a Eduardo Carretero, que anda ya viviendo los noventa y uno y sigue con la misma ilusión trabajando en su taller de escultor de Chinchón.

ORGULLO.

No es lo mismo ser orgulloso que estar orgulloso. Lo primero supone una excesiva estimación del propio valer y lo segundo se podría decir que es un sentimiento legítimo de satisfacción por lo que se ha conseguido.

De forma coloquial, ser orgulloso tiene un cierto matiz peyorativo; en cambio, estar orgulloso presupone para el sujeto un esfuerzo anterior realizado para haber conseguido lo que ahora le hacer enorgullecerse.

Sin embargo, muchas veces, no se tienen en cuenta estas sutiles matizaciones. y vemos cómo hay quien se siente orgulloso de ser gay, de ser facha, de ser de Madrid, de ser negro, de tener el “rh” negativo, y de no sé cuantas cosas más; para lo que los “orgullosos” no han tenido que hacer ningún esfuerzo personal.

La mayoría también se sentirían orgullosos, en otras circunstancias, de ser heteroxesual, ser rojo, de Barcelona, ser mestizo o de tener un “rh” positivo.

Entiendo que uno pueda sentirse orgulloso por ganar el Premio Nobel, ser campeón mundial de formula uno, dar de comer todos los días a su familia, llegar a mayor siendo una persona honrada y ser eficiente y eficaz en su trabajo, por ejemplo.

Me cuesta más trabajo admitir que alguien se sienta orgulloso por haber nacido en España en vez de en Senegal, por medir más de dos metros, tener la piel blanca, ser del Atlético de Madrid, de que sus antepasados fueran hijosdalgos, por ser admiradores de Benito Musolini o por creer en Ala, Baal, Buda o Jesucristo.

Y no entiendo que haya que dedicar un día a cualquiera de estos orgullos, como tampoco entiendo que nadie se deba avergonzar de lo que es, aunque algunos sí deberían avergonzarse de lo que han llegado a ser.

Más bien pienso que, en el fondo, los que necesitan proclamar estas clases de orgullo, buscan una autoafirmación porque no están demasiado seguros de su identidad.