En repetidas ocasiones he comentado en este blog la tradición gastronómica de Chinchón, y cómo nació aquí la hostelería, que actualmente le ha convertido en uno de los pueblos de Madrid con una de las mayores ofertas del Centro de España, tanto en cantidad como en calidad. En el nacimiento de la hostelería en Chinchón tuvo una participación destacada Narciso García Ortego, que fue el creador del Mesón Cuevas del Vino.
Entrada al Meson por la calle Benito Hortelano
Por ambass razones, hoy voy a iniciar una recorrido por los distintos Restaurantes y Alojamientos de Chinchón, intentando mostrar sus características principales y sus ofertas gastronómicas, y para comenzar, no podían ser de otra forma por ser el pionero, vamos a visitar Las Cuevas del Vino.
Taberna
Comedor de la Bodega
Fue la idea de Narciso García Ortego, a la que dedico parte de su vida, y que después han continuado su mujer y sus hijos, manteniendo el enfoque inicial. Se trata de un típico Mesón, que se ubico en una casa de labranza que perteneció a sus antepasados.
Barra de la taberna
Obrador con las "hojuelas" en primer termino
Esta casa tenia almazara y bodega, como era costumbre en las mansiones de los grandes terratenientes y en estas dependencias se han instalado los comedores. También tiene una cueva muy bien conservada, con grandes tinajas, que es la que ha dado el nombre al Mesón.
Bajada a la cueva
Arcos de la cueva y tinajas.
Unos chatos de vino en la cueva
El comedor de la almazara
El molino de aceite con sus conos de piedra de granito para morturar la aceituna
La comida se basa en los asados, las carnes a la brasa y platos típicos de la zona. Yo me atreveria a recomendar las sopas de ajo, las judias chinchoneras, el churrasco y el cordero asado. Para el postre: el dulce de almendras y la miel sobre hojuelas, que se hacen en el obrador del propio Mesón.
El horno de leña
La carta del Meson
Un deposito de cobre decora el comedor
El Mesón creo el trofeo “Cuevas del Vino” con el que premia la trayectoria profesional de artistas y personalidades; y en las tinajas de uno de sus comedores, se pueden ver las firmas de muchas personas importantes que lo han visitado, entre las que se puede reseñar la caricatura y la fIrma que dejo el propio Orson Wels el 6 de septiembre de 1966.
Tinajas con firma de personajes famosos.
De 1966 es esta fotografia en la que vemos al famoso director de cine norteamericano Orson Wels, junto a Narciso Garcia Ortego, creador del Meson Cuevas del Vino.
Esta en la calle Benito Hortelano de Chinchon, en la parte alta del pueblo, y aunque hay una larga cuesta para llegar desde la plaza, merece la pena subir hasta alli porque la buena comida lo justifica, y ademas, la vuelta es ya cuesta abajo.
Proximamente continuara la serie de reportajes.
