Sin duda, es el anís uno de los productos más emblemáticos de nuestro pueblo; tanto que Chinchón ha suplantado en ocasiones al propio producto:
- “Póngame un Chinchón”
En la fotografía vemos las instalaciones de la antigua fábrica de la Alcoholera en La Ronda de Mediodía de Chinchón, antes de que la fábrica se trasladase a su actual ubicación en el año 1979.
La Alcoholera había sido fundada en el año 1911 por la Sociedad de Cosecheros de Vino, Vinagre y Aguardiente de Chinchón, la célebre “Mojona”, y posiblemente la primera imagen de su antigua fábrica la podemos encontrar en un precioso dibujo del año 1916, en el pergamino del nombramiento de don Joaquín Ruiz Jiménez como hijo adoptivo de Chinchón; en el que se puede apreciar la emblemática chimenea que aún pervive y da nombre a una urbanización construida en el solar de la fábrica.
