EL SEMICURADO DE "LA ROSA AMARILLA" DE CHINCHÓN, PREMIADO EN LA WORLD CHEESE AWARDS 2016.

Hace ya más de treinta años, la familia formada por José María Punzón y Gumer Galan,   se trasladan de Consuegra a Chinchón, buscando nuevos pastos para su ganado. Junto a sus hijos se instalan en un caserío de una finca llamada “La Jara Baja”, donde siguen elaborando un auténtico queso artesano puro de oveja, siguiendo la tradición familiar de más de cinco generaciones.

 La marca “La Rosa Amarilla” nace ante la necesidad de poner un nombre a los quesos. En aquella época los quesos se moldeaban en pleitas de esparto y casillas de madera con relieves para imprimir en las caras planas del queso la llamada “flor”. Ahí comienza la idea de Gumer, que con el tiempo se convierte en la marca y logotipo de la empresa.

Diez años después, en vista de su exitosa trayectoria, adquieren su propio terreno situado en la vega de Chinchón, ampliando las pequeñas instalaciones con las que contaban en la Jara Baja.

Tras la jubilación de Jose Mª y Gumer, los que se dedican a este noble arte son Jose, Carlos y Gema, que forman la sexta generación de queseros.

Y es ahí, en la vega de Chinchón, muy cerca de Titulcia, es dónde siguen elaborando manualmente el auténtico queso artesano puro de oveja, de inconfundible sabor.

Participan en todas las ferias gastronómicas de Madrid culminando la promoción de sus productos presentándose al Concurso más prestigioso del LA WORLD CHEESE AWARDS 2016 que se celebró el pasado 16 de noviembre en San Sebastian. Un jurado formado por 260 expertos analizo los 3.061 quesos que este año optaban al máximo galardón, la cifra más altas en las 28 ediciones que se han celebrado hasta ahora.El primer premio lo consiguió un queso artesanal noruego y nuestros paisanos de LA ROSA AMARILLA, de CHINCHÓN, que se presentaba por primera vez a este concurso, obtuvo la medalla de BRONCE en su categoría, por su queso Semicurado. 

Con independencia de lo que ha dicho el jurado de San Sebastián, tengo que afirmar que el queso semicurado de La Rosa Amarilla está muy bueno,.. como el curado... y los otros quesos que fabrican, y aquí en Chinchón lo sabemos desde hace ya mucho tiempo. ¿Verdad? 

LA ROSA AMARILLA ESTA EN EL KILÓMETRO 51 de la carretera M404. 28370 CHINCHÓN 

ESTA  ABIERTO TODOS LOS DÍAS DEL AÑO De Lunes a Domingo, de 09:00 a 19:00 horas. EN HORARIO ININTERRUMPIDO

LOS PRODUCTOS DE ARAGÓN.

Una de las "obligaciones" del turista es investigar sobre los productos autóctonos del lugar que visita. Durante estos últimos días he ido publicando una serie de artículos sobre mi viaje a tierras de ARAGÓN. He hablado de su arte, de sus paisajes, de su naturaleza y de sus monumentos; me queda hablar de sus productos.

Y las tierras de ARAGÓN tienen muchos y buenos productos. Sus vinos, con sus denominaciones de origen, como el de Cariñena, Somontano, Campo de Borja y Calatayud; sus aceites que se dan en sus tierras altas, sus chacinas y sus jamones con la denominación de "Teruel"; los quesos de leche de oveja, de cabra y de vaca, curados, de "pañoleta" y de moho azul, que se sirven con un chorrito de aceite de oliva virgen y son un manjar exquisito.

Las frutas escarchadas, la miel, las conservas de mermeladas y geles; las conservas de setas, los pâtés de pato, de cerdo y de caza... en fin, todo un surtido excepcional que en una pequeña tienda de Alhama de Aragon, se han encargado de seleccionar, para poder ofrecerlos a sus clientes, cuidando de hacer una promoción efectiva en los establecimientos hoteleros de la zona.

Aunque no os puedo hacer llegar su sabor, si, al menos, os dejo su imagen, para daros un poco de envidia.

QUE CUNDA EL EJEMPLO.

Se van a cumplir, dentro de unos meses, los 164 años del nacimiento de la Sociedad de Cosecheros de Vino, Vinagre y Aguardiente de Chinchón, más conocida como "La Mojona", que durante más de ochenta años canalizó la actividad económica de nuestro pueblo y que tanto hizo por su progreso y su promoción, colaborando en todas las actividades que se desarrollaron aquí durante esos años. (1853-1938)

Una sociedad que supo adelantarse a su tiempo y que contribuyó a mejorar las infraestructuras del pueblo y a mejorar la convivencia entre todos, consiguiendo que sus beneficios también repercutiesen en el pueblo.

Era una sociedad compuesta por los mayores contribuyentes y potentados, pero que hicieron partícipes de los beneficios de su actividad a toda la población.

Ahora, las actividades económicas de nuestro pueblo han cambiado mucho. Chinchón ya no es un pueblo agrícola, ni industrial en el sentido tradicional de la palabra. Chinchón, es ahora, un pueblo netamente turístico y de esta nueva industria viven una serie de convecinos, por lo que parece lógico que nuestras autoridades se afanen en promover y apoyar esta actividad. 

Una actividad que se basa, además de en un buen servicio, en la promoción y su presencia en los medios de comunicación. 

En esta promoción colaboran, casi siempre desinteresadamente, además de los organismos oficiales, una serie de organizaciones y personas particulares, sin ánimo de lucro, que organizan actos culturales y recreativos - no hace falta hacer una relación detallada de los mismos - que ayudan a la promoción de nuestro pueblo.

Sería digno de elogio que lo mismo que los responsables de la Sociedad de Cosecheros, antaño, consiguieron que de los beneficios del arbitrio de "mojona" participase todo el pueblo; en la actualidad, los componentes de la Asociación de Turismo liderasen iniciativas que también tiendan a que su propio beneficio sea provechoso para el resto de los ciudadanos, que la mayoría de las veces solo participan de las incomodidades que ocasiona el turismo.

LOS BELENES DE LA COLECCIÓN ALVAR EZQUERRA, EN CHINCHÓN.

LOS MAGOS DE ORIENTE: BELENES DE LA COLECCIÓN ALVAR EZQUERRA

Desde 4 de diciembre al 8 de enero en la Casa de Cultura "Manuel Alvar" de Chinchón

Inauguración día 3 de Diciembre a las 13:00 h.

HORARIO:

De lunes a viernes: 16 a 21 horas

Sábados, domingos y festivos de 11 a 14 horas

PARECE QUE FUE AYER CUANDO EMPEZÓ EL AÑO...PERO YA ESTAMOS YA EN DICIEMBRE..

Y EL AÑO YA SE NOS VA ACABANDO...

¿PERSECUCIÓN MEDIÁTICA?

El Roto en El País de hoy.

1. 

3 y 4 DE DICIEMBRE: CELEBRACIÓN DEL 125 ANIVERSARIO DEL TEATRO LOPE DE VEGA DE CHINCHÓN

Se podrán comprar las entradas en la taquilla del Teatro, 2 horas antes del espectáculo el sábado y 1 hora antes el domingo.

Actuaciones del sábado:

Coral Polifónica Ntra. Sra. de la Asunción

Asociación Amigos de la Biblioteca y del Archivo Histórico

Banda de Música "Ciudad de Chinchón"

Actuaciones del domingo:

Asociación Cultural "Arco Iris"

Asociación de Mujeres "Beatriz de Bobadilla" 

A Cantautores

Centro de Danza Maribel Montes

Grupo Folclórico de Chinchón

Coro Parroquial de Chinchón

Grupo "Amigos del Teatro"

ALHAMA DE ARAGÓN: AGUAS TERMALES.

ALHAMA DE ARAGÓN, está en la provincia de Zaragoza, en el Reino de Aragón, a poco más de doscientos kilómetros de Madrid y a unos cien de Zaragoza. Con una población de unos 1115 habitantes, lo cruza el río Jalón, y está enclavado entre montañas y el subsuelo da origen a varios manantiales, cuyas aguas termales han dado fama a esta población desde mediados del siglo XIX.

Su principal monumento es la iglesia de la Natividad de la Virgen, y hay un viejo castillo en ruinas de la época de los moros. Su principal industria, sin embargo, son los balnearios, que alcanzaron fama y prestigio en el siglo pasado, por sus aguas de múltiples cualidades que, según dice la propaganda, son beneficiosas para toda clase de males.

Aún funcionan dos balnearios; uno de ellos remozado para adaptarlo a las ofertas modernas de esta clase de establecimientos que últimamente están alcanzando una buena demanda.

El otro parece anclado en tiempos pasados y conserva la imagen decadente de antaño, y de sus jardines parece que surgirán las damas encorsetadas en vistosos corpiños y grandes pamelas, acompañadas por caballeros con monóculo y bombín, vistiendo elegantes ternos, apoyados en sus bastones de maderas nobles y empuñaduras de marfil.

En el Centro del pueblo se encuentra el museo del escritor José Luis Sampedro, unido a esta población por su segunda esposa, donde se conservan sus recuerdos y fotografías de su vida y de sus obras.

Museo de José Luis Sampedro.

Ayuntamiento de Alhama 

Iglesia de la Natividad de la Virgen.

Sin embargo, toda la vida del pueblo gira alrededor de sus aguas termales y su emblema es un pequeño lago en el que afloran estas aguas, formando un paisaje bucólico, que a la luz otoñal de la caída de la tarde, nos ofrece estos preciosos paisajes.

Alhama, es pues, una oferta diferente para los turistas que se quieren acercar hasta aquí.

Retablo barroco de la Iglesia de la Natividad de la Virgen María.

La torre del homenaje del castillo, único vestigio de la antigua fortaleza árabe que domina la población de Alhama de ARAGÓN.

ESTOY HARTO

Desde mi condición de andaluz consorte, os transcribo lo que ha escrito un profesor de la Universidad de Córdoba. 

 

"Estoy harto. Tan harto que ya no sé si decirlo, escribirlo, gritarlo, o ponerlo con hache intercalada. Harto de que a los andaluces se nos etiquete de vagos, sin criterio, apesebrados, subsidiados o incultos. Harto de que se nos asocie únicamente con el flamenco, la juerga, los toros y el vino. ... Harto de Loperas y musho-beti,... de cuentachistes, de famosillos de tercera división, de Malayas y ...de Faletes. Harto de ver en las series de televisión los papeles de criada analfabeta o tontito con acento andaluz (¿y ningún presentador de informativo con nuestro acento?). Harto de ver programas de zapping con el patético programa de Juan y Medio mofándose de nuestros ancianos en busca de pareja, dando la imagen de personajes grotescos. Harto de nuestra imagen de sociedad subsidiada, cateta y sin criterio. Cansado de que se menosprecie nuestro acento. Harto de ver andaluces que únicamente triunfan en el programa de Patricia, Gran Hermano y similares. Harto de Jesulín, de Pozi, de Pantojas y Jurados. Harto del risitas, de Romerías del Rocío y Feria de Abril. Harto de la duquesa de Alba (a la que hicieron hija predilecta de esta tierra, tócate los pirindolos) de su hija, de sus hijos, de su yerno y sus trajes de flamenca. Harto de toreros que se lían con fulanas, del botijo y la pandereta. Harto, cansado, hastiado, aburrido me tienen Ojalá alguna vez los medios se acuerden de los millones de andaluces que se levantan cada mañana para levantar esto, o de nuestros padres y abuelos que emigraron hace décadas a Suiza, Cataluña y País Vasco para trabajar donde nadie quería. Ojalá quien habla de nuestra incultura se acuerde de Séneca, Maimónides, Averroes, Góngora, Bécquer, Alexandre, Lorca, Juan Ramón Jiménez, Machado, Falla, Zambrano, Picasso, Velázquez, Murillo, Alberti, Blas Infante, Carlos Cano, Gala, Luis Rojas Marcos, Sabina… Ojalá se acuerden de que hablamos con acento andaluz abogados, marineros, médicos, albañiles, arquitectos, investigadores de alto nivel, camareros, taxistas, prostitutas, jueces, enfermeras, empresarios, policías, obreros, agricultores; se acuerden de millones de personas que se parten los cuernos cada día, desde Ayamonte hasta el Cabo de Gata, millones de andaluces que siguen haciendo Andalucía más allá de Despeñaperros… Ojalá este post lo leyera mucha, mucha gente. Ojalá diera la vuelta al mundo, aunque me temo que se quedará perdido en el inmenso océano de Internet. También podría suceder que este post se expandiera por la red, que los andaluces lo enlazaran a través de Factbook, tuenti o Twister, que se difundiera por email y llegara todos los rincones del mundo, eso ya lo dejo en tus manos. Un abrazo. Saludos 

 Prof. Juan José Ruiz Departamento de Química Física y Termodinámica Aplicada Universidad de Córdoba Edificio Marie Curie.