TORTILLA DE COCIDO

¿A quien no le gusta el cocido? ¿Y a quién no le gusta la tortilla? A mi, si. Y como solo (podría poner tilde, pero no) somos dos en casa, el cocido suele durar para varios días, como no vengan nuestras nietas para ayudarnos. 

Y con las sobras, se suele hacer “Ropa vieja”; o sea, se pone en una sartén con una cucharada de aceite dos dientes de ajo, bien picaditos, una cebolla picada en juliana hasta que se queda bien pochada. A esto se añade, de las sobras del cocido, unos pocos garbanzos, unas patatas en trozos pequeños, algo de repollo y de zanahoria; se pica un poco de carne de morcillo y del pollo, un poco de jamón y de chorizo, un poco de tocino y algo de morcilla y todo esto se sofríe durante unos minutos. Se le puede añadir un poco de salsa de tomate y un huevo revuelto... y ¡está riquísimo!

Pero el otro día, a mi mujer que en esto de la cocina es una innovadora, en vez de echar el tomate, batió tres huevos y con todo ello cuajó una tortilla.

¡Había inventado la tortilla de cocido!

La verdad es que no se si ya estaba inventada, pero si es así, no lo conocíamos. Oye, y el resultado es todo un hallazgo. 

Así que, si os gusta el cocido y si os gusta la tortilla, esta es la solución para no tener que decidir.

De verdad, probadlo.

PALIQUE

Dice la Real Academia que palique es tener facilidad para la conversación. También equivale a cháchara, conversación y parloteo; o sea, que esto del palique tiene mucho que ver con la relación y comunicación con los demás; eso tan importante que cada vez está cayendo en desuso por la maldita costumbre de encerrarnos en nuestros móviles y  contactar con el prójimo a base de mensajes de Whatsapp y, como mucho, mandarles un audio; porque ya ni nos llamamos por teléfono, que era otra forma de dar palique.

Pero esto del palique requiere el diálogo, o sea lo de comunicarnos por Whatsapp no tiene nada que ver con aquello de dar palique.

El palique se da mucho en los escalones de los soportales de la Plaza o en los bancos de la Plazuela de Palacio, porque una de las condiciones para que funcione el palique es sentirse a gusto y relajados.

Y luego, lo más importante es encontrar un tema de conversación interesante y pasarte las horas muertas dando palique con los amigos.

A mi me gusta el palique y hablar de lo divino y de lo humano; pero otra de las condiciones para que funcione el palique, es saber escuchar. O sea, el palique es lo opuesto a los monólogos.

Decía antes que se podía dar palique en la Plaza o en la Plazuela de Palacio, pero también es muy agradable hacerlo alrededor de una mesa, compartiendo unas buenas viandas, sin prisas y procurando que el ánimo y la compañía sean placenteros. 

Y un buen ejemplo es el Restaurante que ha bautizado "El Palique" nuestro paisano Jesús López en la plaza de Colmenar de Oreja. Él pone el restaurante y una excelente oferta gastronómica; lo de la compañía y el palique, lo tenemos que poner nosotros.

Y el resultado, os lo aseguro por experiencia, es muy bueno.

RECORDANDO LAS FALLAS EN DÉNIA

Este año algunos amigos que andan por el Levante  me han mandado por Whatsapp fotografías de la “planta” de las fallas en Dénia. Desgraciadamente este año no he podido acercarme por allí para vivir estos días de una fiesta entrañable en la que se conjugan el arte, las tradiciones y la gastronomía.

He vuelto a retomar algunas fotografías de los años anteriores para recodar sus fallas, su ofrenda floral a la Virgen de los Desamparados y su ambiente festivo.

Son fotografías que unidas a las recibidas de mis amigos, pueden paliar la nostalgia de las Fiestas falleras de Dénia, en este 19 de Marzo de 2023. 

VAL AZUL, UNA BODEGA NADA TRADICIONAL.

Está en Chinchón, en la Urbanización de Valgrande, sobre la Vega del Tajuña. Es un complejo alrededor de un viñedo  de 9 hectáreas situadas alrededor de la bodega, con diferentes variedades de uvas: Syrah, Cabernet, Merlot y algo de Tempranillo. 

SEÑORÍO DE VAL AZUL, es el proyecto joven de una mujer emprendedora, Eva Rodriguez, directora de la bodega desde 2005, en el que ha puesto su saber y su ilusión para conseguir un vino de calidad.

Es una bodega poco tradicional, que se parece muy poco a la imagen que todos tenemos de las antiguas bodegas, en cuevas oscuras y tinajas mugrientas llenas de telarañas. “El tratamiento del viñedo, nos contó, también difiere de los antiguos métodos; se hace intentando la menor agresion al medio, con muchas labores manuales como la poda, poda en verde, etc. Se clarean de racimos las viñas para conseguir la optima carga de uva en cada cepa y de esta manera conseguir la mayor calidad posible”.

El pasado miércoles nos invitaron a una cata de sus productos. Eva, acompañada de Blanca Pérez del Camino, CEO de la empresa, nos enseñó primero los viñedos, después pasamos a conocer la bodega y sus instalaciones, viendo las naves de elaboración y envejecimiento. 

De la cata que nos ofrecieron, podemos destacar su vino FABIO, una selección de las uvas más especiales de su  viñedo, que otorga a este vino, resultado de un cupage de Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot, de alta graduación y taninos, una estuctura sedosa y redonda, gracias a la constante monitorización de su envejecimiento, durante más de un año y en barrica de roble francés, que realizan sus enólogos .

Esta variedad tiene una producción limitada de solo 3.500 botellas, y está compuesta de 40% Cabernet Sauvignon, 30% Syrah y 30% Merlot.

Las anfitrionas nos transmitieron sus conocimientos y nos hablaron de su proyecto empresarial en el que además de la elaboración y venta de sus vinos, está la organización de eventos, como bodas y demás celebraciones, en este paraje único, que empieza a ser conocido como la Toscana madrileña.

Otra oferta más que Chinchón ofrece a sus visitantes, como una muestra de su vocación de progreso y su idea de un turismo de calidad.

CRÓNICA DESDE LOS SOPORTALES: PODER, QUERER Y VALER.

Ayer en los soportales me encontré con dos amigos que estaban hablando de la dificultad para confeccionar las listas electorales. Más o menos, esto era lo que uno de ellos decía:

“Cuando nacemos, la madre Naturaleza nos adorna con unas cualidades que nos hacen diferentes a los demás. Hay quienes tienen gran facilidad para los deportes, otros para las letras, otros para los números; algunos para saber relacionarse, pocos para sobresalir en cualquiera de las actividades y los más, para ser del montón, o sea, para no sobresalir en nada. 

Hay quienes son habilidosos para las manualidades, o sea, unos manitas y otros unos manazas, pero los primeros a lo mejor no son capaces de hilar una conversación y los segundos son unos Demosthenes; vamos que “hay gente pa to”.

La cuestión es cuando uno quiere valer para lo que no puede,  y quiere pero no vale, o vale pero no quiere aunque pueda. 

Me ha venido a la mente todo este galimatías pensando en la difícil papeleta que tienen los encargados de confeccionar las listas electorales. Según me han confesado algunos de ellos, lo primero hacen una selección ideal de las personas que consideran idóneas para el desempeño de la función, luego se contacta con ellos y el resultado es que o no quieren o no pueden, aunque valgan.

Después se baja el listón y ahí te encuentras con los que quieren pero no pueden; a los que quieren pero no valen y a los que que quieren y pueden valer.

Y así se confeccionan las listas procurando poner en los primeros puestos a los que se consideran más capaces, aunque en esto del orden hay que tener en cuenta los “egos” personales que también cuentan, y mucho, en esto de las listas.

Y este es el proceso en el que deben estar inmersos los responsables de los partidos que van a competir el próximo día 28 de Mayo en las elecciones municipales y autonómicas.

Deseemos que los que valen, quieran y puedan dedicarse a la buena gobernanza de nuestro pueblo. Dios se lo premiará y sus convecinos se lo agradeceremos; o eso, al menos, debería ser”.

DONATO, EL PERFECTO CANDIDATO

Nació Donato en una familia trabajadora que había logrado, con su esfuerzo, una satisfactoria estabilidad económica. Desde muy pequeño se le admiró su notable capacidad de liderazgo. Ya en la escuela de primaria fue elegido delegado de clase y en el Instituto representó a los estudiantes en el Consejo escolar durante todos los cursos. En la empresa fue elegido representante sindical y pasados los años ocupó un cargo en el consejo de administración por elección de los trabajadores.

En su pueblo era valorado por todos y de él se decía que posiblemente pudiera ser el mejor alcalde que se podría elegir.

Aquel año había elecciones municipales y un grupo de vecinos le ofrecieron encabezar su lista de electores independientes para la próxima convocatoria electoral.

Aunque se presentaba el actual alcalde y también había representación de los principales partidos políticos nacionales, nadie ponía en duda que Donato, con toda seguridad sería el próximo alcalde del pueblo.

Además, logró formar un grupo de personas también muy bien valoradas en la localidad, y entre todos confeccionaron un programa de gobierno realista y sensato que fue muy bien acogido por todos.

La emisora de radio local organizó un debate con todos los candidatos en el teatro del pueblo que ese día completó totalmente su aforo. 

Por sorteo, Donato tuvo la suerte de ser el último en intervenir. Cerró su discurso diciendo:

“Todos me conocéis; soy honrado, tengo ilusión por desempeñar el cargo de alcalde de nuestro pueblo, para lo que me considero capacitado. A ello prometo dedicar todo mi esfuerzo. Quiero ser el alcalde para todos, los que me votéis y los que no me voten. Quiero que en nuestro pueblo reine la justicia, y en ello pondré todo mi empeño. Por eso pido el voto a todos los que también queráis la justicia, los que creáis en el esfuerzo y busquéis el progreso y el bienestar de todos, sobre todo de los más necesitados. 

Por tanto, no me votéis los que esperáis un trato de favor, los que pretendáis medrar en vuestro propio beneficio, los que, en fin, no queráis acatar la ley”.

Esa noche, todos los asistentes, puestos en pie, le brindaron una gran ovación; pero el día de las votaciones le hicieron caso… y perdió las elecciones.

CRECER Y CRECER.

Hace ya tanto tiempo que me  prejubilé que apenas si ya me acuerdo de mis tiempos laborales en la banca; tanto que apenas si reconozco la política actual de las prácticas bancarias, sobre todo en la atención del cliente. Entonces nos decían que lo importante era el cliente, y aunque no era del todo verdad, nosotros nos lo creíamos y se atendía bastante bien a la clientela. 

Otra de las cosas que nos decían era que había que crecer, y en los objetivos anuales siempre se contemplaba un crecimiento en un porcentaje cada año más elevado.

Había que crecer en depósitos, en préstamos, en clientes, en número de oficinas, en beneficios y hasta en número de empleados y en recursos, aunque en estos dos últimos, un poco menos, porque eso suponía más gastos y lo importante, ya entonces, eran los beneficios, que eso sí que eran sagrados.

Aunque oficialmente se hablaba de planificación a largo plazo, lo importante era lo inmediato, los resultados a corto plazo, crecer este año para seguir creciendo al año siguiente y así hasta que aquello saltase por los aires. Lo que en la realidad no era nada más que una huida hacia adelante.

Y es lo que ocurrió. Y llegaron las jubilaciones anticipadas, el cierre de oficinas, las fusiones, y la situación actual en la que ya se dice sin ningún pudor que lo único importante son los beneficios y todo lo demás, incluidos los clientes,  es circunstancial. 

Y aquel desaguisado, aquel ansia de crecer y crecer, llevó a muchos a la quiebra que pagamos todos los españoles, porque ya se sabe aquello de “socializar las pérdidas y privatizar los beneficios” que dice la filosofía liberal.

Y nadie entonces se acordó de aquello de llegar al umbral de la ineficacia y se crearon gigantes con pies de barro, que solo sirvió para que muchos desaprensivos hicieran su agosto en medio de una corrupción plagada de “tarjetas black”.

Pero ya digo que han pasado ya tantos años desde entonces que ya si apenas entiendo de este negocio. 

Lo que habría que preguntarse es si los actuales responsables de la dirección bancaria saben a donde van, o lo que es más importante, saben a donde llevan a la economía, porque lo que sí está claro es que año a año van creciendo sus beneficios y no parece que estén dispuestos a contribuir al bien común, con un poco más de impuestos.

Porque para ellos, ahora como entonces, lo importante es crecer y crecer... en beneficios.

CRÓNICA DESDE LOS SOPORTALES: OTRA AGRUPACIÓN INDEPENDIENTE ENTRA EN LIZA.

A falta de la comunicación de Transparencia y Servicios, de VOX y de una posible Presentación de la lista de Podemos o de Izquierda Unida, ha entrado en la contienda de las elecciones del próximo día 28 de Mayo, otro Partido político local, bajo el título de “JUNTOS POR CHINCHÓN” que encabeza Estefanía Ariza Carrasco, que actualmente es Concejal no adscrita de la Corporación Municipal de Chinchón. Con esta son ya cuatro formaciones que han iniciado la precampaña.

Estefania Ariza ha presentado un vídeo en las redes sociales en el que comunica su decisión de seguir trabajando por el bien de su pueblo, en unión de un grupo de personas a las que les une su amor por Chinchón y la decisión firme de trabajar por mejorar la convivencia y bienestar de sus paisanos.

Sigo pensando que es encomiable la decisión de tantos paisanos que están dispuestos a dedicar su tiempo y su esfuerzo en beneficio de los demás.

Si no me fallan los cálculos van a ser más de cien personas las que formarán parte de las listas de candidatos. Un porcentaje muy alto de convecinos, de los que solamente serán elegido 13 concejales.

Sería interesante que el sistema de votación permitiese las listas abiertas; de ese modo, es posible que saliese una Corporación Municipal más selecta y escogida que la que se logrará por el sistema actual de representación. 

Adelantándome MUCHO a los acontecimientos, veo difícil en esas elecciones que nadie consiga la mayoría absoluta, con lo que serán necesarios pactos pos electorales. 

Lo que sí me atrevo a pronosticar es que será una campaña electoral apasionante, que espero sea leal y respetuosa, como no puede ser de otra forma.

SACRAMENIA: DE SEGOVIA A MIAMI

Sacramenia es una población de poco mas de 350 habitantes, en la Provincia de Segovia, que pertenece a la Comunidad de Villa y Tierra de Fuentidueña. 

En el término municipal se halla el Monasterio de Santa María la Real, cuyo claustro y refectorio fue vendido en 1925 al magnate de la prensa norteamericana y coleccionista de obras de arte William Randolph Hearst, también conocido como “Ciudadano Kane” que inmortalizó en su película Orson Wells, y ahora se exhibe en Florida como Monasterio Español de Sacramenia.

Resulta que el Monasterio de Santa Maria la Real,  fue desamortizado en tiempos de Mendizabal y quedó en ruinas y dedicado a establo y almacenes. Hoy aún permanecen las ruinas de este Monasterio, pero en el año 1925, tras largas gestiones, un representante de Hearst compró el claustro y el refectorio a su propietario, un comandante de Artillería afín a la dictadura militar y con cierta influencia que abrió definitivamente las puertas del éxodo de Sacramenia. En 1926 comenzó el desmantelamiento de las instalaciones: más de 35.000  piezas serían embaladas en cerca de 10.600 cajas, rumbo a Nueva York, previo paso por el Puerto de Valencia. 

Tras muchas peripecias, las piedras del Monasterio segoviano fueron a parar a Miami, donde se volvió a reconstruir y hoy es una de las atracciones turísticas de la zona. Un Monasterio románico del siglo XII entre palmeras del Caribe, muy lejos de las secas y frías tierras segovianas donde nació.