Decía Quique Díaz, del Restaurante “Chantarella” de Madrid, en el prólogo de “La Cocina tradicional en Chinchón”: “En un momento en que nu...

Ya he comentado en otras ocasiones que la gastronomía tradicional de Chinchón se fundamentaba en los productos de temporada y estaba influí...

Dos recetas de los postres típicos de Chinchón de Semana Santa. Ambas están tomadas del libro "La Cocina Tradicional en Chinchón",...

Y como lo prometido es deuda, aquí está la receta de las puches (las gachas), según Santiago Avila. Ingredientes: Harina de almortas. Piment...