El castillo de los Obispos de Sigüenza es un palacio-fortaleza que fue erigido en el primer cuarto del siglo XII sobre otro anterior musulmán. Sufrió reformas en los siglos XIV, XV, XVI y XVIII, y fue parcialmente destruido en el siglo XIX, en el año 1811 y durante las guerras carlistas, y en el siglo XX, durante la guerra civil (1936 y 1939), lo que obligó a una restauración casi total siguiendo los planos y documentos antiguos. Actualmente es Parador Nacional de Turismo inaugurado en el año 1972.
Estas son algunas de las vistas del Parador en la actualidad.
Y esta es la vista del comedor, donde puedes degustar los platos más característicos de la cocina de la región.
Una muestra de la excelente oferta gastronómica de Sigüenza, de la que podemos destacar la del Restaurante "El Doncel", de una cocina más elaborada y actual.
Una buena excusa para darse una vuelta por Sigüenza, a pesar de sus empinadas cuestas.
Las fotografías son del archivo personal.