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lunes, 10 de octubre de 2016

"EL PORTET DE DONYA PACA", NUEVA OFERTA GASTRONÓMICA EN DENIA.

Denia ha sido nombrada CIUDAD GASTRONÓMICA por la UNESCO en este año de 2016. Sus más de 400 establecimientos lo avalan y cuentan con grandes cocineros liderados por QUIQUE DACOSTA y sus estrellas Michelín.
En este mismo blog ya he hablado de El Baret de Mikel Ruiz, de Aitana, de las Bairetas y he ofrecido distintas fotografías de sus platos.
Hay otros muchos, como "Casa Federico" y sus otros restaurantes como "La Seu" y "Primera Linea", Está "La Cuina", "Peis amb Brases" "El Rasset", "Octavio`s", "El Faralló", La Cova del Mero, y otros muchos, con menos nombre, pero en los que siempre hay una oferta diferenciada y una buena relación calidad precio.


Recientemente, procedente de una familia de restauradores en Benidorm, llega a DENIA una nueva oferta gastronómica en la explanada Cervantes, esquina a Marqués de Campos: "El Portet de Donya Paca".
Enfrente del Puerto de DENIA, y en un local con un diseño minimalista y elegante, vamos a encontrar unos menús muy bien elaborados con un segundo plato de paella a elegir entre varias opciones.





Nosotros elegimos el arroz de verduras con secreto ibérico y fue todo un acierto. Entre los entrantes que suelen cambiar semanalmente, degustamos una crema de coliflor con crujientes de jamón y queso, una ensalada de codorniz con su  escabeche sobre cama de patata violeta, boletus en croqueta, una tosta al estilo de Denia y un guiso de ciervo estofado, después del típico Ali-oli, con panes artesanos. 


Para terminar una degustación de varias tartas caseras, aunque no pudimos probar la de calabaza y boniato que es la especial de la casa, pero que ese día se había terminado.


Un lugar donde la calidad y el trato profesional están acordes con el precio y donde se puede disfrutar de un lugar privilegiado en el centro de Denia. 
Un lugar donde, sin duda, habrá que volver.

viernes, 28 de marzo de 2014

AITANA: OTRA PARADA (TAMBIEN OBLIGADA) SI PASAS POR DENIA.

Hace unos meses publicaba en este blog una entrada en la que hablaba de una parada obligada en Denia: El Baret de Miquel. Hoy os quiero hablar de otra parada, también obligada, pero diferente, si llegas a Denia.
Una parada en AITANA. Allí,.si has logrado reservar previamente, te recibirá Chimo, que ha preparado desde la mañana el pescado fresco que compró ayer por la tarde en la subasta de la lonja, donde a las cinco de la tarde llegaron los pescadores.
AITANA, está en la calle Sandunga, junto a la calle principal de Denia que es Marqués de Campos. Como digo, es necesario reservar con anticipación porque sólo dispone de cuatro mesas y la barra, que atienden Chimo y Marísol., su esposa.


En Aitana, dicen, no hay nada supérfluo. Sólo está lo importante. Calidad de productos frescos de temporada y una excelente preparación.
Pero, como decía, este restaurante es diferente. Aquí no hay carta, ofrece una cocina de mercado, sujeta a lo que se puede comprar en la lonja. Sus clientes son ya habituales y la clientela está formada por las mismas caras que se repiten cíclicamente. Aquí funciona el "boca a boca" y todos saben lo que se van a encontrar. Por eso, si alguno llega por primera vez y no está avisado, puede quedar un poco desconcertado, porque es un planteamiento diferente a lo que que estamos acostumbrados.


Yo os recomiendo que os dejéis aconsejar por los anfitriones; es mejor decirles que os preparen lo que ellos estimen conveniente.



Después de las obligadas gambas rojas de Denia y unas cigalitas pequeñas, nosotros tomamos el otro día unas tellinas fritas que estaban deliciosas.



Después, unas clóchinas de la zona, que presentan con una aliño de ajo, perejil y aceite que les dan un aroma y una textura muy especial. La clóchina, criada en aguas de Valencia es un auténtico manjar, superior en sabor y en cualidades a su hermano el mejillón gallego o catalán. La clóchina recibe también el nombre de “mejillón del mediterráneo” ya que el agua de este mar, es más salada y nutritiva para el cultivo de este.



A continuación, unos calamares fritos totalmente crujientes que presentan sin nada de aceite y totalmente en su punto de sabor y textura.



Para terminar, unos "sepionets" a la plancha con aliño de aceite y perejil que son una sinfonía de sabores en boca. También, para los muy comilones, te preparan una fritura de pescados frescos que son el colofón de una excelente comida.


 Un vino blanco de Rueda bien fresco que ha seleccionado la Casa es un buen complemento para acompañar estos majares.


De postre, una tarta fría de almendras y unos bombones de chocolate, son el complemento perfecto para terminar la comida.


Que puedes acompañar con un licor de hierbas o un pacharán.


Si pasáis por Denia, no se os olvide llamar a Chimo para que os reserve una mesa en su casa y podréis degustar los productos frescos recién traídos de la Lonja de Denia.
No admiten tarjetas de crédito ni talones. El precio, una buena relación calidad-precio: de 25 a 35 euros por personas,

ESTAS SON LAS ÚLTIMAS ENTRADAS

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MIS EDICIONES MUSICALES

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SENTIRES. Canta Mª Antonia Moya. Edición remasterizada. 2012. Incluye las canciones siguientes:

AVE MARIA

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LA TARARA

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Canta Maria Antonia Moya. Si quieres escuchar la canción, pincha en la imagen

LOS PELEGRINITOS

LOS PELEGRINITOS
La canción de Lorca, cantada por María Antonia Moya, con imágenes de Lucena (Córdoba) Para escuchar la canción pincha en la imagen.

EN EL CAFÉ DE CHINITAS

EN EL CAFÉ DE CHINITAS
La copla de Lorca, cantada por María Antonia Moya, acompañada a la guitarra por Fernando Miguelañez. 1986. Para escuchar la canción, pinchar en la imagen

VERDE, QUE TE QUIERO VERDE

VERDE, QUE TE QUIERO VERDE
Maria Antonia Moya canta el Romance Sonámbulo de Federico García Lorca. Puedes escucharlo pinchando la imagen.

LOS CUATRO MULEROS.

LOS CUATRO MULEROS.
Canta: María Antonia Moya. 1986.Para escucharlo,pinchar en la imagen.

PERFIDIA

PERFIDIA
Canta Maria Antonia Moya, acompañada a la guitarra por Fernando Miguelañez. Año 1986. Para escuchar la canción, pincha en la imagen.

PASODOBLE DE CHINCHÓN

PASODOBLE DE CHINCHÓN
Letra: L.Lezama - Música: Palazón. Canta: María Antonia Moya. 1987Puedes escucharlo pinchando en la imagen

MIS LIBROS DE FICCIÓN. LA BODA

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"La boda" 1996 -2001. Inédito.Para leer el cuento, pincha en la imagen

CHINCHÓN MÁGICO

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"Chinchón Mágico" 2002. Inédito. Para leer el libro, pincha en la imagen.

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